mercoledì 17 luglio 2019

CREMA ALLE MANDORLE VEGAN con FRUTTI DI BOSCO


Non c´é amore più sincero dell´amore per il cibo....
Infatti io mi sono perdutamente innamorata di questa crema alle Mandorle vegan con frutti di bosco!
Un dolce che non ha nulla da invidiare a nessuno 😇
La ricetta é velocissima e super buona:

x 6 bicchieri

  • 200 g di mandorle pelate
  • 500 g di acqua
  • 100 g di sciroppo d´agave
  • 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
  • 50 g di amido di mais 
  • 1 pizzico di sale
  •  frutti di bosco q.b

    PROCEDIMENTO:
    tritare le mandorle finemente,aggiungere l´acqua e mescolare. Tritare ancora fino ad ottenere un composto abbastanza liscio.
    Trasferire tutto in una pentola,aggiungere l´amido,la vaniglia e il pizzico di sale,cuocere per 5 minuti a fiamma bassa , mescolando di continuo.
    Trasferire il composto nei bicchieri,lasciare raffreddare e aggiungere i frutti di bosco!
    Facile no?? 😜

martedì 16 luglio 2019

PANINI DOLCI ripieni di CREMA ALLA VANIGLIA





Se non si inizia bene la giornata con un bel dolce,va tutto storto!
Quindi questa mattina ho deciso di gustarmi questi Panini dolci ripieni di crema pasticcera alla vaniglia,Ottimi per la colazione,ma anche per la merenda dei piú piccoli.
Io ne faccio sempre in abbondanza,cosí una parte li congelo e li tiro fuori il giorno prima di mangiarli.
Ma passiamo alla ricetta:

PER LA CREMA ALLA VANIGLIA:


  • 300 g di latte 
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 25 g di amido di mais

     Mettere in un pentolino antiaderente il Latte, i tuorli, il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'amido di mais, cuocere fin quando la crema si sará addensata,mescolare di continuo per evitare di formare dei grumi. Trasferire in una ciotola e coprire con pellicola trasparente,lasciare raffreddare. 


    • IMPASTO PANINI:


      250 g di latte
    • 15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
    • 80 g di zucchero
    • 500 g di farina
    • 1 pizzico di sale
    • 1 bustina di lievito in polvere
    • 1 tuorlo
    • 80 g di olio di semi di arachidi
    • 1 uovo sbattuto

      In una planetaria inserisco tutti gli ingredienti e impasto per circa 5 minuti.

      Trasferisco il composto su un piano di lavoro e creo 12 palline.
      Stendo le 12 palline con un mattarello creando dei rettangoli.
      Ci vado a mettere all ´interno un cucchiaio di crema.Con un coltello praticare delle incisioni fino al lato opposto del rettangolo, poi ripiegare la pasta fino a coprire completamente la crema. Disporre i panini sulla teglia preparata distanziandoli di 5 cm tra loro e spennellandoli con un uovo sbattuto. Poi cuocere in forno caldo 10 minuti (180°C) o finché completamente dorati.

      Guarda quanto sono invitanti nell´ultimo mio video "What I eat in a day"


BUDINO ALLO YOGURT


Hai voglia di un dolce fresco,ma allo stesso tempo facile da preparare che non ti porti via molto tempo??
Ecco la soluzione: BUDINO ALLA YOGURT! ✌👩

INGREDIENTI x 6 PORZIONI:

  • 500 g di yogurt bianco
  • 12 g di colla alimentare, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
  • 30 g di zucchero
  • Confettura di frutti di bosco o altro

    Mandorle per decorare

    Mettere lo yogurt e lo zucchero in un pentolino,a fiamma bassa,far sciogliere lo zucchero e infine inserire la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua,spegnere il fuoco e trasferire dentro a contenitori antiaderenti o in silicone.
    Lasciare in frigo una notte.
    Sformare il budino e servire.

mercoledì 3 luglio 2019

mini GELATO al biscotto AL FIORDILATTE senza gelatiera

Con questo caldo,mi sto dando ai gelati fatti in casa.
Ne sto provando molti e tra i miei esperimenti culinari,sono venuti fuori questi gelati al biscotto al fiordilatte.
Il sapore di questo gelato al fiordilatte mi ricorda tanto il gelato che compravo da piccola,quando mio padre mi portava alle giostrine! 💗
Pensate...e´anche super facile da preparare in casa e non occorre la gelatiera!

  • 300 g di Latte o latte di soia se siete intolleranti
  • 200 g di panna fresca o panna vegetale
  • 150 g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia, i semini o vanillina
  • 30 g di amido di mais (maizena)

    Scaldare in un pentolino il latte con lo zucchero,la stecca di vaniglia o vanillina e l´amido di mais per almeno 10 minuti a fiamma media,mescolando sempre.
    trasferire il composto in un contenitore di alluminio o di silicone e mettere in frizer almeno 10 ore.
    Tagliare il composto congelato a pezzi con un coltello e metterlo in un frullatore per qualche secondo finché diventerá una crema liscia e compatta. Inserire la crema nella saccapoche e condire i biscotti. Conservare in frizer oppure mangiare subito! 😋