sabato 14 dicembre 2019

BUDINO VEGAN al cioccolato e datteri





BUDINO VEGAN AL CIOCCOLATO E DATTERI



Non é una meraviglia questo budino??
Pensate é anche golosissimo, ma sopratutto Vegan! Senza burro,senza latte,senza uova.....solo tanto amore e ingredienti sani!
Puó essere una sana merenda o un dessert per le tue cene.
Ecco cosa vi serve per preparalo:

❤280 gr di latte di mandorle
❤140 gr di datteri snocciolati
❤200 gr di cioccolato fondente vegan
❤50 gr di burro di arachidi o olio di cocco
estratto di vaniglia (opzionale)

➧Scaldate il latte di mandorla insieme ai datteri per circa 5 minuti o fin quando i datteri si saranno ammorbiditi.
 ➧Spegnete il fuoco e Lasciate riposare per 10 minuti.
➧Aggiungere il resto degli ingredienti e frullate tutto in un mixer.
➧Mettete il composto nei bicchieri da dessert e lasciate riposare in frigo almeno 2 ore.
➧Servite con frutti di bosco e lamponi.




















venerdì 22 novembre 2019

HUMMUS DI CECI


HUMMUS DI CECI 

é un aperitivo a base di ceci,ottimo da accompagnare con dei crostini o con delle tortillas. Semplicissimo da fare,vi bastanno pochi ingredienti.

100 gr di sesamo
35 gr di olio
300 gr di ceci
succo di mezzo limone
mezzo spicchio d aglio
sale
paprica

Tritate i semi di sesamo,precedentemente tostati su una padella.
Aggiungere metá olio nel tritatutto e tritare fin quando si crea una cremina.
Mettere l aglio,tritare, unire i ceci cotti,il limone, l olio rimasto e un pò di acqua per renderlo più cremoso. Aggiungere il sale e la paprica, servire!

Composta di Fichi secchi e Mele

Composta di fichi e mele

  • 140 g di fichi secchi morbidi
  • 200 g di mele Granny Smith, sbucciate e a pezzi (1 cm)
  • 15 g di zucchero di canna
  • 20 g di limone
  • 1 pizzico di cannella in polvere

    PROCEDIMENTO 

    Tritare i fichi e le mele,metterle in un pentolino insieme a tutti gli altri ingredienti e cuocere a fiamma media,mescolando di tanto in tanto,per circa 35 minuti.
    Mettere il composto  ancora caldo nei vasetti di vetro,chiudere con il coperchio,girarli a testa in giú e lasciarli raffreddare. In questo modo si creerá il sottovuoto e potete conservare la vostra composta per parecchio tempo.

lunedì 21 ottobre 2019

TORTINI AI DATTERI CON SALSA AL CARAMELLO

Oggi vi propongo questa ricetta che sto sperimentando da tempo e mi piace tantissimo, perchè questi tortini si possono fare anche a vapore e vengono leggerissimi e sofficissimi,accompagnati da una squisita salsa al caramello! 😋

Per la base:

150gr di datteri denocciolati
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
180 gr di acqua
40 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
150 gr di farina
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo

Per la salsa al caramello :
60 gr di zucchero
60 gr di miele
40 ml di latte
Vaniglia
procedimento

Mettere in ammollo i datteri in acqua bollente con il bicarbonato, circa 20 minuti.
Preparare la salsa al caramello, mettere tutti gli ingredienti in una pentola antiaderente e cuocere per circa 7/ 10 minuti. Trasferire in un contenitore resistente al calore.
Quando i datteri saranno ben morbidi, metterli in un frullatore insieme all'acqua di ammollo, burro, zucchero, farina, lievito e uovo, frullare finché il composto risulterà liscio.
Suddividere il composto all'interno di stampi in ceramica o in silicone e procedere con la cottura a vapore, in una vaporiera 30 minuti.
Altrimenti in forno 180°per 15 minuti.
Servire con la salsa al caramello.